东坡肉做法

东坡肉与红烧肉还是有很大区别的,今天为大家带来东坡肉怎么去做,东坡肉如何做才好吃

东坡肉做法
东坡肉怎么做

原料:五香猪肉1000克、冰糖50克、菜籽油400克、适量鸡骨、食盐5克、生猪肉15克、第二汤1250克、生姜5克、葱根50克、辣椒12块、料酒200克。

东坡红烧猪肉

东坡猪肉

1.将猪肉洗净,在沸水中煮10分钟以去除血液,舀起来晾干;将25g冰糖翻炒得到糖汁。

2.将油烧开,将猪肉放入锅中,将猪肉浸在皮下,用勺子不断倒入,煎至橙色时取出。

3.将鸡骨头放在铝锅上,将肉和皮放在上面,加入生猪肉、葱、姜、料酒、辣椒、盐、糖汁和25克冰糖。将汤蒸至猪肉约7厘米厚。在大火上煮沸后,将猪肉翻过来,烤至火的70%。然后把猪肉翻过来生火,放入盘中,把浓缩的调味汁倒在盘上。

特点:金黄色,色泽鲜艳,品质和香气优美,口感油腻

作者: 北极星美食网

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