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老四川担担面做法怎么做,老四川担担面做法大全详细教程

老四川担担面详细程序和生产步骤

今天,我想告诉你关于老四川担担面以及如何做到老四川担担面最好。我希望你读完之后会有所帮助。

分类:主食、家常菜、老年人、川菜、四川小吃、午餐、工作餐

使用的炊具:煎锅

味道:辛辣,工艺:烹饪,耗时:10分钟,难度:普通

今天就借此再制作一次。
别看小小一碗“担担面”里面却大有乾坤!但主要离不开几种原料,花椒、辣椒、芝麻酱和秘制调味汁等,把这些材料搭配好了绝对让你吃了一碗还想第二碗,呵呵!“担担面”的主要做法如下;

要制作老四川担担面所需的配料:

主要成分:150克新鲜细面粉

辅料:熟芝麻、炒花生、葱、芫荽、猪肉粉100克、川菜60克

配料:秘制调味汁适量、辣椒油适量、芝麻酱适量、熟胡椒粉适量、酱油15g、黄酒15g、辣椒粉2g、食用油20g、芝麻油5g

老四川担担面的日常实践中,最正宗的老四川担担面如何吃好

老四川担担面的做法步骤:1

1.新鲜细面粉、秘制调味汁、辣椒油、芝麻酱、熟胡椒粉、熟芝麻、油炸花生、韭菜、香菜、猪肉粉、川菜、酱油、黄酒、辣椒粉、鸡粉、食用油、芝麻油。

老四川担担面的做法步骤:2

2.用火加热煎锅,加入适量的食用油,翻炒肉末,翻炒肉末至干而香,干燥至无水分,然后加入少许芝麻油翻炒均匀。

老四川担担面的做法步骤:3

3.将葱姜放入锅中翻炒至香,然后加入冬菜翻炒均匀,翻炒均匀,然后加入黄酒,加入适量酱油翻炒均匀。

老四川担担面的做法步骤:4

4.翻炒后加入少许辣椒粉,翻炒至均匀干燥,然后从锅里取出备用。

老四川担担面的做法步骤:5

5.准备油炸脆皮冬菜和辣椒油、酱、芝麻酱、胡椒面条、香菜和葱,然后开始准备面条汤料。

老四川担担面的做法步骤:6

6.将1汤匙芝麻酱、1汤匙沙司、0.5克鸡粉、0.5克胡椒粉、1汤匙辣椒油和适量开水或鸡汤放入碗中搅拌均匀备用。

老四川担担面的做法步骤:7

7.把汤锅里的水烧开,加入细面粉。

老四川担担面的做法步骤:8

八、水烧开后,再煮两分钟就能捞出细面粉。

老四川担担面的做法步骤:9

九、取出面条,放入一碗面条和调味汤里。撒些韭菜。

老四川担担面的做法步骤:10

十、舀两汤匙油炸肉末和冬菜在面条上。

老四川担担面的做法步骤:11

11.撒一点欧芹粉和一点熟芝麻,并加入一些油炸花生即可食用。

老四川担担面的提示:

担担面特点;面条筋道爽滑、肉粒冬菜酥香、汤汁鲜香麻辣、入口味道鲜美、食之百吃不厌、堪称人间精品。

温馨提示;

1、无论是购买还是自己擀制面条,制作担担面一定要选择细的面条。

2、川东菜如购买不到,可用腌制的干雪菜来代替,事先要把盐份洗到,炒制方法相同。

3、最好用瘦肉自己切成肉碎为好,或者购买粗一些的肉末,这样炒出的肉酥才好吃。

4、小料勾兑可按自己口味来掌握,咸淡、麻辣可按自己的喜好来添加。

5、油炸花生米可以拍碎了再撒入面中,我为了图省事放的是整粒的花生米,呵呵!最好使用四川的天府小花生,吃起来会更香。

6、芝麻酱事先用香油澥稀后再用。

大炒勺的这款私家制作的“老四川担担面”就做好了。吃起来十分美味,其制作和勾兑的方法供朋友们参考!

老四川担担面的做法丹丹面条的特点;面条质地光滑,肉和冬菜脆而香,汤辛辣,味道鲜美,可被视为世界上最好的产品。

温馨提示;

1。无论你自己买还是卷面条,你都必须选择细面条来做丹丹面条。

2。如果没有川菜,可以用酸菜代替。盐应该预先清洗,并用同样的方法煸制。

3。最好自己把瘦肉切成块,或者买更粗的肉末,这样油炸的肉末才好吃。

4。小配料的混合可以根据自己的口味来控制,咸、辣、辣的配料可以根据自己的喜好来添加。

5。油炸花生可以被打碎,然后撒在面粉里。为了省事,我放了整颗花生。哈哈!最好用四川天府花生,味道会更好。

6。芝麻糊在使用前用芝麻油稀释。

这款自制的老四川担担面”已经准备好了。味道鲜美,制作和勾兑方法供朋友参考!

以上就是关于老四川担担面相关教程了如需了解更多好吃的美食,可在站内自行搜索查看哈。

关于作者: 北极星美食网

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