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四川名菜蒜泥白肉做法怎么做,四川名菜蒜泥白肉做法大全详细教程

四川名菜蒜泥白肉详细程序和生产步骤

今天,我想告诉你关于四川名菜蒜泥白肉以及如何做到四川名菜蒜泥白肉最好。我希望你读完之后会有所帮助。

肉一般选用肥瘦相连的坐臀肉或五花肉,我们家一向喜用坐臀肉。本来应该讲究肉片切得大张而薄,可以卷起来食。但西瓜妈妈一早去割回来的肉割得比较窄,想想家常版的蒜泥白肉,也不讲究了,图个薄也不错,下次可以挑战那种超大片的薄肉片。煮好的白肉略冷至常用温就用刀切薄片,看看这宝刀,对于我这种刀工太一般的人来说,也轻易能切出薄薄的肉片。

四川名菜蒜泥白肉

过去在家吃的蒜泥和白肉都是纯肉。就在这个时候,市场上出现了苦涩的竹笋。将几根苦竹笋去皮并用沸水热烫后,与白肉混合。我没想到我以前没有尝试过的搭配会这么好,一盘肉变得更新鲜了。

蒜泥白肉材料:

猪肉臀肌:250克

苦竹笋(去壳后):200克

大蒜:7瓣

老姜:1片

红辣椒油:超过3汤匙

糖:4汤匙

盐:适量

酱油:2汤匙

葱花:适量

蒜泥和白肉插图:

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1。将白肉洗净,加入一块捣碎的姜,煮熟,舀起来。

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2,冷却至室温,切成尽可能薄的薄片;

四川名菜蒜泥白肉

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3,切肉备用;

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4。把锅里的水烧开,剥去苦味的竹笋,煮大约半分钟,然后把它们拿出来。

四川名菜蒜泥白肉

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5、切片并切碎。

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6。将竹笋放入盘中,将切好的肉片依次放在周边。

四川名菜蒜泥白肉

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7,切碎的大蒜;

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8。加入红辣椒、白糖、盐和酱油,混合均匀,倒在肉片上,撒上葱花。

四川名菜蒜泥白肉

四川名菜蒜泥白肉

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