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回锅肉怎么做,回锅肉做法大全详细教程

回锅肉详细程序和生产步骤

今天,我想告诉你关于回锅肉以及如何做到回锅肉最好。我希望你读完之后会有所帮助。

回锅肉,四川的传统家常菜,一种经常在家里烹饪的菜,使用肥瘦相间的猪肚或猪肉臀肉。常用的配菜是青椒和蒜苔。还有芹菜、豆腐干、锅巴、糯米糕和豆豉等配料。我家最常见的菜是青椒姜回锅肉

要制作回锅肉所需的配料:

五香猪肉250克,菜籽油适量,豆瓣酱2汤匙,十几颗花椒粒,老姜5片,生姜1片,青椒7片,生酱油适量,白糖1茶匙,回锅肉:

回锅肉的做法图解1

第一步:将猪肚热烫去血,加入清水,用高火煮沸,转中火,继续煮沸,煮至完全煮熟,将筷子插入孔中,没有血渗出,捞起

回锅肉的做法图解2

第二步:将猪肚彻底冷却,切成约2 mm厚的薄片

回锅肉的做法图解3

第三步:将老姜和幼姜切片,青椒切丝

回锅肉的做法图解4

第四步:往锅里倒入适量菜籽油,加热,翻炒猪肚,直到稍微有点油。

回锅肉的做法图解5

第五步:加入豆酱、花椒籽和老姜,翻炒至香味四溢

回锅肉的做法图解6

步骤6:将青椒和生姜炒均匀

回锅肉的做法图解7

第七步:加入适量的生烟和白糖调味,关火,开锅。

回锅肉的做法图解8

步骤8:成品

家庭食物网温馨提示:

注意两点。一个是猪肚熟到不流血的程度。筷子可以很容易地穿过它。第二个是猪肉被油炸到稍微有点油的程度。如果油炸得太多,肉的味道会变得又干又硬。如果煎得太嫩,会觉得油腻。因此,温度的控制非常重要。

以上就是关于回锅肉相关教程了如需了解更多好吃的美食,可在站内自行搜索查看哈。

关于作者: 北极星美食网

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