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正宗淮扬菜萝卜老鸭汤的做法

正宗淮扬菜萝卜老鸭汤的做法

“今天为大家带来的是一款“温暖”的羹汤,那就是淮扬菜萝卜老鸭汤。萝卜最适合炖汤,炖出的汤汁口感浓郁,颜色乳白,仿佛是一片美味的海洋,让人在其中徜徉,流连忘返。搭配老鸭肉,营养更加丰富,而且白萝卜很好的中和掉了鸭肉的油腻,整款汤汁以清淡的口感为主,即使是晚餐食用,也不会对我们的身体造成过多的负担,爱美的小伙伴们可以放心食用啦。下面就让我们一同走进今天的主角,萝卜老鸭汤,一起为肠胃做做运动吧。”

食材清单

鸭肉 200克

白萝卜 200克

大葱 5克

生姜 5克

大料 2克

盐 3克

料酒 5克

小技巧

1.鸭肉有鱼腥味,尤其是老鸭肉是用来炖汤的,所以要提前用清水浸泡。一方面,它可以吸收鸭肉的腥味,另一方面,它可以使鸭肉炖得更软更糟。浸在鸭肉里的水越凉越好。
2。最好在萝卜老鸭汤里撒些白胡椒。[北极星食品网]

萝卜老鸭汤的做法步骤

萝卜老鸭汤步骤图1将鸭肉切成块,在清水中浸泡30分钟以上,然后取出,倒入锅中,加入清水盖住锅里的鸭肉,烧至沸腾,取出煮熟的鸭肉,用白色泡沫冲洗。

萝卜老鸭汤步骤图2将芜菁去皮,切成小块,与鸭肉一起放入高压锅中,用大配料调味,切成小块,倒入半锅清水中炖30分钟。

萝卜老鸭汤步骤图3将料酒和盐倒入3个锅里,继续炖10分钟,然后倒出。撒些葱,享受美味的萝卜鸭汤。

营养密语

1.鸭肉富含不饱和脂肪酸。这种物质可以促进人体的血液循环和造血功能,鸭肉中丰富的蛋白质可以为人体提供充足的营养。炖鸭肉消化更好,营养更容易吸收。
2。白萝卜能理气,促进胃肠蠕动,有助于胃肠健康。

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