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正宗粤菜老鸭汤怎么做最营养

正宗粤菜老鸭汤怎么做最营养

“提到北京,你的第一想法是什么?烤鸭?甜面酱裹着鸭肉,入口鲜甜美味,一般在吃完烤鸭之后,服务员都会过来问上一句,鸭子架打包吗?很多人都会直接说不要了,其实挺傻的!那如果是你剩下来的鸭子架之类的,你会怎么处理了?我一般都会打包带走,不仅仅是因为小编我节俭,更是因为,鸭子上还有好多肉没被片下来,更重要的是鸭子骨架拿回家也可以熬汤喝啊!美味的不得了!回家之后把鸭子架切好,用些配菜,给自己和家人炖一锅汤,有营养又美味。所以今天小编我就教大家做酸萝卜老鸭汤吧!”

食材清单

酸萝卜 适量

鸭子 个

葱 少许

小技巧

当老鸭汤要从锅里拿出来时,倒一点黄酒会提高它的新鲜度。[北极星食品网]

老鸭汤的做法步骤

老鸭汤步骤图1首先,将鸭肉块放入冷水罐中,放入大火中煮沸,热烫约一分钟,捞起,放入清水中冲洗,沥干水分备用。

老鸭汤步骤图2将鸭肉块和葱花放入砂锅,加入2500毫升山泉水,放入大火中煮沸,改用小火,撇去浮沫,炖至鸭肉70%熟,即可与骨头分离。

老鸭汤步骤图3加入芜菁块,用中火煮汤,然后立即切换到低火,炖至芜菁变软,去掉葱结,取出锅放在盘子上。

变化365

除了教你如何制作营养丰富的酸萝卜老鸭汤和如何制作最有营养的老鸭汤之外,老鸭汤还可以制作成“冬瓜干贝老鸭汤”、“莲藕老鸭汤”、“笋干芋头老鸭汤”等。最喜欢的朋友可以在网上搜索,并学会尝试去做。

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关于作者: 北极星美食网

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