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正宗清真菜滋补胡萝卜炖羊肉的做法

正宗清真菜滋补胡萝卜炖羊肉的做法

“汤是中国人饮食当中十分重要的组成部分,主妇们平时煮菜时,必然都会想着煮几个菜,再来一碗汤,似乎是一种标配。如果是正式场合的大餐,汤品更是必不可少,汤的种类更是五花八门,常言道:饭前喝汤,营养健康。我们在日常饮食中也要牢记多喝汤哦,今天我们来做的是一道十分滋补的且荤素搭配的靓汤,那就是胡萝卜炖羊肉。【北极星美食网】”

食材清单

羊肉 1000克

胡萝卜 4根

葱 适量

姜 适量

干红辣椒 适量

八角 适量

桂皮 适量

花椒 适量

老冰糖 适量

香叶 适量

红枣 适量

枸杞 适量

小茴香 适量

陈皮 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

油 适量

啤酒 适量

辣椒酱 适量

小技巧

油炸调味品时不要烧得太多。

胡萝卜炖羊肉的做法步骤

胡萝卜炖羊肉步骤图1首先如图所示将羊肉切成块状,放入冷水中使羊肉完全浸泡,加入姜片,倒一些料酒,用大火煮沸,挤出血液,沥干羊肉,然后放入热水中清洗漂浮的泡沫。

胡萝卜炖羊肉步骤图2烹饪羊肉时,可以同时准备调料,包括洋葱、生姜、八角、胡椒、肉桂、天竺葵、红枣、枸杞、茴香、陈皮等。数量可以根据个人喜好决定。

胡萝卜炖羊肉步骤图3准备一个锅,同时加入冰糖和油,用小火融化冰糖并使其变成焦糖色,但同时加入胡椒,并在胡椒变香后将其除去。

胡萝卜炖羊肉步骤图4继续往油锅里加入其他调料炒羊肉。这是为了生火炒羊肉,这样羊肉就可以均匀着色。

胡萝卜炖羊肉步骤图5往羊肉里倒不到半瓶啤酒,加入一些辣椒酱,加入一些酱油,老酱油和开水,水的量刚好够不到羊肉,用大火煮沸,把它变成小火炖半个小时,然后加入胡萝卜炖半个小时,撒上一些芫荽或绿大蒜,你就可以离开锅了。

营养密语

羊肉富含蛋白质、维生素和矿物质,胡萝卜富含胡萝卜素,两种汤的结合是双重营养。

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