丹麦手撕面包做法怎么做, 丹麦手撕面包做法大全详细教程

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今天,我想谈谈关于 丹麦手撕面包、怎么做,以及如何做到 丹麦手撕面包最好的教程。我希望你读完之后会有所帮助。

工艺:烘焙,难度:初级介绍,数量:未知,口味:牛奶风味,准备时间:5分钟,烹饪时间:配料:150克高筋面粉,一个鸡蛋(约60克),150克低筋面粉,5克盐,25克白糖

辅料:水90克,酵母3克,黄油140克

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1.准备好所用的材料,将除黄油以外的其他材料放入厨师的机器中,混合第一档并转到第三档进行揉捏。

丹麦手撕面包

2.将面团揉成光滑的状态。

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3.将揉好的面团揉成方形,包在保鲜袋里,在冰箱里冷冻一夜。(不用担心“压力大多很小,这一步的目的主要是快速冷冻和抑制发酵。)

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4.将裹好的黄油放入保鲜袋,卷成方形,冷藏备用。

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5.将面团解冻至与黄油相同的硬度,稍微调整下皮的大小,直到黄油被正确包裹。

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6.折叠包装纸的四个角,包好黄油,紧紧地捏紧接缝。

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7.将面团擀成方形。向左折叠1/3,向右折叠,完成3次折叠。

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8.将面团延折的方向再擀长,左边折1/3,右边再叠加折上去,完成第二次3折。面团包好冷藏1小时后再进行一次三折,共3次。

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作者: 北极星美食网

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