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葡萄干白桃酱蛋糕卷做法怎么做, 葡萄干白桃酱蛋糕卷做法大全详细教程

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工艺:烘焙,难度:入门,编号:4,口味:甜味,准备时间:10分钟,烹饪时间:葡萄干白桃糊蛋糕卷制作配料:主要配料:85g低筋面粉,50g牛奶,50g玉米油,5g鸡蛋,50g糖

辅料:盐1/2g,葡萄干适量,柠檬汁适量,白桃酱适量

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1.准备配料。

葡萄干白桃酱蛋糕卷

2.将葡萄干浸泡在朗姆酒中两个多小时,使表面干燥。

葡萄干白桃酱蛋糕卷

3.将油纸铺在烤盘上,将葡萄干撒在油纸上。

葡萄干白桃酱蛋糕卷

4.将蛋黄和蛋清分开,搅拌均匀。

葡萄干白桃酱蛋糕卷

5.加入玉米油,搅拌均匀。

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6.筛入面粉三次,混合均匀,备用。

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7.在蛋清中加入一点盐和几滴柠檬汁,直到鸡蛋开始起泡。加入糖三次。低速搅拌蛋清,直到打蛋器的蛋头上有小钩。此时的蛋白糊应该处于非常微妙的状态。

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8.取三分之一的蛋白,放入蛋黄糊中。画一个L形,混合均匀。

葡萄干白桃酱蛋糕卷

9.将蛋黄糊倒入蛋清中,切割并混合均匀,形成蛋糕糊。

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10.将拌好的蛋糊倒入烤盘,轻震后放入烤箱,175度,中上层,烤22分钟左右。

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关于作者: 北极星美食网

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