海苔肉松沙拉蛋糕做法怎么做, 海苔肉松沙拉蛋糕做法大全详细教程

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工艺:烘焙,难度:初学者水平,数量:2,口味:咸而可口,准备时间:30分钟,烹饪时间:配料:90g低筋粉,4个鸡蛋,50g玉米油,100g牛奶,60g白糖,2g盐

配件:海苔肉松和沙拉酱

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1.称量所需原料;

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2.准备纸杯;

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3.将蛋清和蛋黄分开。容器必须没有水和油。

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4.将牛奶、玉米油和盐倒入另一个容器中,用手泵搅拌至乳化;

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5.筛面粉,加入容器中,翻过来搅拌,直到没有颗粒。(避免过度搅拌以防止强化。)

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6.加入蛋黄,画出“Z”形,搅拌均匀;

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7.搅拌后的蛋黄糊细腻流畅;

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8.向蛋白中滴几滴柠檬汁,然后加入砂糖三次。搅拌,直到打蛋器有一个小的垂直锐角。

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9.取三分之一打好的蛋清,加入蛋黄糊中快速搅拌均匀。

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10.将蛋黄糊倒入蛋白霜中。

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11.以翻拌切拌的手法迅速混合均匀.避免画圈搅拌和过度搅拌,防止消泡;(此时可以预热烤箱 上下火170°.)

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作者: 北极星美食网

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