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小麦胚芽面包条做法怎么做, 小麦胚芽面包条做法大全详细教程

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工艺:烘焙,难度:初级介绍,数量:未知,口味:其他口味:准备时间:小时,烹饪时间:制作麦胚面包条所需的配料:主要配料:25g白糖,2g盐,170g面包粉,100g中筋粉,20g无盐黄油,20g麦胚

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1.称重和准备食品材料;将全脂纯牛奶、细砂糖、盐、面包粉、中筋粉和速溶干酵母依次倒入面包机的搅拌桶中,选择“揉面”功能,时间设定为15分钟;实际揉面时间根据您自己面包机的情况进行调整。

小麦胚芽面包条

2.揉搓配料约2分钟,揉搓成面团后加入切碎的黄油,继续揉搓。

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3.将黄油充分揉成面团,加入麦胚,继续揉捏1-2分钟,使麦胚均匀地揉捏成面团。

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4.取出揉好的面团,用手轻轻揉搓,放入搅拌桶中,取出搅拌刀头,用面包机进行第一次发酵。面团将是原来的两倍大。

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(5)取出发酵面团,排气、覆盖、静置、放松10-20分钟;用擀面杖把面团擀薄。

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6.将薄面片卷起来,切掉边缘,将中间部分切成大约方形烤盘长度的长条。

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7.将切好的面包条放入方形烤盘中,揉捏剩余的面团,直到它变圆。切割成条状之前,重复上述步骤,总共2块板。将两个烤盘送入烘箱的中上层进行第二次发酵,温度设定在35度,1.5倍左右。

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