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豆豉鲫鱼怎么做好吃,豆豉鲫鱼详细做法教程步骤

豆豉鲫鱼怎么做好吃,豆豉鲫鱼详细做法教程步骤

小鲫鱼经过中、小火浸泡和油炸后,被炸得酥脆,避免了吐出细刺和担心卡在喉咙里的麻烦。将足量的豆豉和猪肉糜混合在一起,充分被鱼肉吸收,鱼肉特别脆、香、味美,可以完全用作下一餐。

[使用的材料]

鲫鱼、2片永川豆豉、80克猪肉糜、2汤匙韭菜、2根和2茶匙熏肉

生姜1片红辣椒2花生油500克酱油1汤匙黄酒1汤匙

[实践]

1.将葱切成段,用少许葱叶将葱、姜切成末,红辣椒切成末,豆豉切成细末。

宰杀后的鲫鱼应洗净其黑膜和内脏,用几把小刀在身上轻轻划一下,用一半青葱、一半生姜和黄酒均匀地抓着,腌制5分钟。

3在锅里放油。将油烧到手上,放在锅上方10厘米处。当有明显的热量时,将鲫鱼放入锅中,用中、小火慢慢煎至两面金黄。清除并排出机油。

将3汤匙基础油放在4个锅里,等它冷却后,加入猪肉末,用小火煸制。

加入姜和豆豉,翻炒至香味扑鼻。

加入酱油和酱油。

往锅里装满与鱼平齐的水。煮沸,把鱼放入大火中。将两面都烧透以品尝。

当锅里的果汁变干后,加入红胡椒粉并燃烧。

9.将鱼放在盘子里,将豆豉倒在鱼身上,然后在鱼身表面撒上葱花,就可以得到最终产品。

[提示]

在鱼体表面轻轻划几下会让它更美味,不要太深,否则油炸会破裂。

煎鱼的油温不应该太高。用中、小火炸鱼,煎出鱼的细刺。不要随意把鱼放进锅里。煎好后把鱼翻过来。

红辣椒是用来装饰的。如果你不喜欢,你可以离开它。如果你特别喜欢辣,你可以把它变成新鲜的小米辣。

豆豉是咸的,通常不含盐。这道菜最好用小鲫鱼做。

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