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香辣花蟹怎么做好吃,香辣花蟹详细做法教程步骤

香辣花蟹怎么做好吃,香辣花蟹详细做法教程步骤

材料:1公斤花蟹、适量淀粉、一大碗油、1片生姜、5片大蒜、10片干辣椒、2勺郫县豆瓣酱、1勺米酒、2颗葱、少许盐和少许酱油。

实践

一只花蟹和另外两只蟹被洗干净,敲晕,打开他们的胃,清理他们的肠子,肺,粪便和其他东西,并把每只蟹切成4块。

2蟹切口位置沾有少许淀粉

3锅热油,加入螃蟹,炸至金黄色,如果炸螃蟹时油不多,最好准备一双长筷子,这样便于翻面和冷冻,溅油时不会溅到自己身上。

所有的螃蟹都煎好后,捞出来备用。

在锅里加入少许炸蟹油,翻炒姜片、蒜片和辣椒,然后加入两勺豆瓣酱翻炒红油。在这里,如果你喜欢吃带汁的螃蟹,你可以倒1/3碗水,煮沸,然后进行下一步。如果你不喜欢果汁,如果你喜欢吃干炒,你可以直接进入下一步。

将螃蟹放回锅中,翻炒一会儿,倒入米酒,撒一点盐,倒入一点酱油,翻炒均匀

加入葱段,翻炒一会儿,然后取出。

技巧

杀死螃蟹时,你可以用刀子在螃蟹的背上拍几下,让它晕过去,然后迅速杀死它。如果它不头晕,你最好先抓住或系紧螃蟹的角,这样它就不会被它抓住。

记得去除螃蟹的内脏,这些内脏很脏,有太多的细菌可以吃。

成都买的郫县豆瓣酱味道、颜色和味道都很好。如果你买不到郫县豆瓣酱,你可以用你最喜欢的辣酱。在马来西亚,用大蒜酱油炸也很不错

炸螃蟹时,如果没有足够的油,油就会溅得到处都是。最好准备一双普通的厨房筷子。

5材料中的水是保留的,可以使用或不使用。请在步骤5中为喜欢用果汁吃饭的童鞋加水。对于喜欢吃干炒的童鞋,不需要水。

关于作者: 北极星美食网

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