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辣炒蛤蜊(2)怎么做好吃,辣炒蛤蜊(2)详细做法教程步骤

辣炒蛤蜊(2)怎么做好吃,辣炒蛤蜊(2)详细做法教程步骤

750克红岛蛤作为主要成分

配料葱、姜、蒜各5克,干辣椒片5克,芫荽粉适量

6克调味三角酱油、1克白糖和20克花生油

实践

首先,应该选择能吐出泥土和沙子的蛤蜊,并用清水清洗几次。具体的方法是用双手搓几下蛤蜊,直到用来清洗蛤蜊的水中没有泥为止。

2.将花生油加入锅中,加入葱、姜、蒜片和干辣椒片,翻炒至干辣椒有香味,然后加入酱油,加入蛤蜊。

3翻炒锅,加入白糖盖住锅,用大火翻炒,当蛤蜊全部打开时,在蛤蜊上撒上芫荽粉。

技巧

1蛤蜊是由红道制作而成,皮薄味美,其他产地稍逊一筹。

辣炸蛤蜊的蛤蜊一定要吐出泥,否则它们会被咬死。

3.辣椒必须用文火烘烤,然后加入酱油锅,这样香味就足够了。

添加白糖的目的是提高新鲜度。记住不要加太多糖。如果你尝起来很甜,你就会失败。

5炸蛤蜊必须加热,不要加入任何水,保持蛤蜊自身的水分,最高的水平是蛤蜊打开,汤全部蒸发,剩下的汤都粘在蛤蜊上,那种味道是最美味的!

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