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豆瓣酱烧鲫鱼怎么做好吃,豆瓣酱烧鲫鱼详细做法教程步骤

豆瓣酱烧鲫鱼怎么做好吃,豆瓣酱烧鲫鱼详细做法教程步骤

材料鲫鱼料酒蒜姜葱精盐植物油郫县豆瓣酱白糖白醋淀粉

实践

杀死鲫鱼后,去除鳞和内脏,去除鳃并清洗。用刀在鲫鱼的两边各切几下。用酒精和盐腌20分钟

用刀子把大蒜切成小颗粒。将姜切成碎葱和碎葱。

将植物油倒入锅中,加热油,用小火将鲫鱼煎至两面金黄,然后倒出。

将锅里的底油加热,加入2汤匙郫县豆瓣酱,用小火翻炒红油。

加入姜末大蒜,用小火煸炒至香味扑鼻。倒入清水,加入白糖。加入煎好的鲫鱼,煨5分钟,然后在锅里的汤里加入1/2汤匙白醋,煮沸。

用湿淀粉增稠和煮沸。把煮好的汤倒在鲫鱼上。

技巧

用料酒腌制的鲫鱼可以去除它的泥土气味。

郫县豆瓣酱是咸的,精盐应该适当添加。

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