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红烧带鱼(29)怎么做好吃,红烧带鱼(29)详细做法教程步骤

红烧带鱼(29)怎么做好吃,红烧带鱼(29)详细做法教程步骤

主要成分是2带鱼。

腌制盐适量,料酒适量,葱姜适量

调味料酒2汤匙,生2汤匙,老2汤匙,糖1汤匙

其他食用油适量,韭菜1个,姜蒜片适量,红辣椒34个,辣椒1小勺,干面粉适量

实践

1.将带鱼洗净,切成小块,加入适量盐料酒和葱姜片,腌制30分钟。

2.将青葱切碎,分成2份;将生姜和大蒜切片;将干红辣椒和胡椒擦拭干净,以备后用;将2汤匙料酒、2汤匙生酱油、2汤匙老酱油、2汤匙糖和1汤匙糖放入一个小碗中,混合成调味汁供以后使用。

腌制带鱼捞起葱和姜,均匀地涂上一层干面粉;

4.在热锅里加入适量的食用油,当温度达到67%时,抖掉带鱼块,去掉多余的面粉,放入油锅中。

煎至两面金黄色;

6 .捞出放油备用;

锅里放一点油,加入一半切碎的葱姜和蒜片,趁热闻闻。

8.加入干红辣椒和花椒,翻炒至辣椒呈枣红色。

9.同时加入带鱼和调味汁。

10均匀镦粗;

加入适量的开水,覆盖约1/3的鱼块,然后把火煮沸。

当汤快浓的时候,撒上另一半切碎的葱,从锅里拿出来。

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