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紫苏炒田螺怎么做好吃,紫苏炒田螺详细做法教程步骤

紫苏炒田螺怎么做好吃,紫苏炒田螺详细做法教程步骤

材料

田螺1500克紫苏50克。

30克韭菜和15克生姜

适量的绿色、红色、辣椒、干蒜瓣

调味品

料酒、蚝油和酱油

实践

准备好所有材料。

2.田螺用清水喂养2天,换水2-3次。

第二天加入小许食用油或把菜刀放入水中,以加快蜗牛吐泥的速度。

4吐完泥浆后,拿出来,用刷子和流水不断擦洗。刷干净后,用钳子夹掉尾巴。

5.紫苏洗净,切成段。

6.生姜和蒜瓣去皮,切丝或切片。将辣椒和葱洗净,切好。

在热锅里加热油,加入姜、蒜瓣和辣椒,直到变香。

加入小许紫苏茎,翻炒直到你闻到香味。

加入切碎的青椒和红辣椒。

加入加工好的蜗牛,用火煸炒。

11倒入小许料酒去腥,继续翻炒。

12翻炒直到你闻到香味,加入豆瓣酱蚝油,翻炒直到蜗牛完全吸收调味料。

加入适量清水或肉汤,用大火煮沸,转到低火,盖上盖子,煨约5分钟。

打开盖子翻炒,让蜗牛均匀地吸收汤。最后,当汁液被快速收集时,撒上紫苏叶和葱段。

翻炒直到汁液被收集。

技巧

蜗牛必须提前两天休息,以便吐出里面的泥。在休息的时候,你可以加一些油或者放一把铁刀以便更干净地吐出来。

当你煎蜗牛时,你必须用大火煎它,这样煎的蜗牛会有香味。

调味品的量可以根据个人口味增加或减少。

关于作者: 北极星美食网

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