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橙香鱼块怎么做好吃,橙香鱼块详细做法教程步骤

橙香鱼块怎么做好吃,橙香鱼块详细做法教程步骤

夏天吃不开胃,试试这种酸甜橙鱼片。加入甜酸橙汁,增加新鲜水果的香气,减少甜腻。龙里鱼也被称为踏板鱼、牛舌鱼和鳎鱼。龙里鱼只有中间的脊骨,少刺多肉,几乎没有鱼腥味。龙里鱼肉质细嫩,营养丰富,属于优质海水鱼,产肉量高,味道鲜美。

制作时间:20分钟制作简单★

材料龙里鱼、一片鲜橙、2个蛋黄和1份玉米淀粉30克

泡菜盐1/4小勺料酒1大勺

调味料:1.5鲜橙汁,1/2汤匙李金积番茄酱,2汤匙白醋,3汤匙糖,1汤匙油,1汤匙玉米淀粉,1/2汤匙清水

实践

1提前取出龙里鱼,解冻。

把鱼片从中间分开。

3用锋利的刀斜切,切成大约8毫米厚的薄片。

4用盐料酒抓鱼片,腌制10分钟。

加入蛋黄,抓住鱼片,直到它们均匀地涂上蛋黄。

加入玉米淀粉,用面粉均匀涂抹鱼片。

7取1.5个新鲜的橙子,用榨汁机榨出后备用。

8将鲜橙汁与糖、白醋、番茄酱混合在一个碗里制成调味汁,玉米淀粉+水在碗里制成水淀粉。

将1碗油在9个锅里加热到170度,用大火煎鱼片,直到表面呈金黄色,然后捞起。

再次加热锅里的油,加入鱼片,煎大约30秒钟。

将1汤匙油放入锅中,将调味汁倒入锅中,用小火煮沸,直到砂糖溶解,然后加入调整后的水淀粉,使其变稠。

用小火煮,用锅铲搅拌,直到酱汁变稠。

13用热把煮好的调味汁倒在鱼块上。

技巧

“龙里鱼”也叫蹬鱼、牛舌鱼和鳎鱼。龙里鱼只有中间的脊骨,少刺多肉,几乎没有鱼腥味。龙里鱼肉质细嫩,营养丰富,属于优质海水鱼,产肉量高,味道鲜美。而且价格也不贵,两块鱼只有12美元,几乎是一条草鱼的价格。一般来说,你可以在超市买到冷冻海鲜。如果没有,可以用草鱼片代替。

新鲜柑橘选自国内夏橙、江西橙等,柑橘风味更佳。它尝起来有点浓橙色,甜但不油腻。

煮橙汁时,你可以用小火煮很长时间,使橙汁浓缩。你必须加足够的糖,否则会变酸。

关于作者: 北极星美食网

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