您的位置 首页 海鲜菜谱

鳜鱼蒸年糕怎么做好吃,鳜鱼蒸年糕详细做法教程步骤

鳜鱼蒸年糕怎么做好吃,鳜鱼蒸年糕详细做法教程步骤

材料贵鱼1米蛋糕1根

辅料:葱、姜、清蒸鱼、豆油、黄油、精盐色拉油

实践

1.将鱼洗净,沥干水,切两边的花刀。

将姜片和青葱铺在盘子底部;

3.把鱼放在盘子中央,压在姜和洋葱上,然后把年糕放在一边。

在鱼身上洒些料酒,蒸鱼酱油,撒上一层细盐,静置5分钟;

5烧开一壶水,放入鱼盘中,盖上盖子,用大火蒸5分钟。

将葱花撒在蒸好的鱼上,倒入80%的热油,发出吱吱的声音。

技巧

首先,我们必须选择新鲜的鱼,而不是冷冻的或者已经被杀死一段时间的鱼。鲜鱼味道鲜美,没有腥味,不需要做更多的脱腥工作。

第二,年糕必须由抛光的圆粒大米制成,而不是糯米。粳米不粘,即使蒸的时间有点长,年糕还是有好的风格。年糕应该切成块状,而不是薄片。

第三,蒸的时间是关键。用大火烧开水后,将鱼盘放入锅中,用大火蒸4-5分钟。温柔恰到好处。

第四,葱油的温度非常关键。选择大葱而不是大葱。葱很香。将切碎的葱花洒在鱼上,然后倒入80%的热油。它发出吱吱的声音,香味立即溢出。

这道菜需要趁热吃。如果天气冷,鱼会有鱼腥味,年糕会很硬。

关于作者: 北极星美食网

北极星美食网转为美食而生的网站,北极星美食网主要为大家提供热菜菜谱做法,以及详细的做法步骤,同时也为大家提供凉菜,煲汤,,烘焙糕点等做法教程,当然也有家用的家常菜以及新鲜出名的网红菜,地方菜系等全面的为大家更好讲解。

热门文章

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注