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酒香炒螺怎么做好吃,酒香炒螺详细做法教程步骤

酒香炒螺怎么做好吃,酒香炒螺详细做法教程步骤

材料:蜗牛、米酒、小碗姜、绿大蒜、芫荽、葱、2-3种香料、肉桂、茴香、胡椒、胡椒子和剁碎的辣椒

调味料、盐、料酒、生酱油和自制混合酱油

实践

煮-煎-炖三步煎出美味可口的蜗牛!

ⅸ;1。买来的蜗牛被擦洗干净,可以休息两天。将几滴植物油或芝麻油滴入清水中,促使蜗牛吐出沉淀物。在此期间,应注意经常换水。

ⅸ;2 .水保持干净后,蜗牛就可以煮了。将蜗牛放入锅中,锅里的水将会淹没蜗牛,将两片生姜放入锅中,将葱放入锅中,用大火烧开锅,将料酒倒入锅中,转小火炖大约40分钟。

ⅸ;3 .从锅里拿出蜗牛。为了给后面的调料增加味道,用椰子锤轻轻敲碎蜗牛壳。不要倒开水,撇去上层漂浮的泡沫,沉淀水,在中间部分滤出约1碗开水备用。

ⅸ. 4 .将韭菜洗净,将韭菜的白色部分斜切成段,将姜切成丁。香料在温水中轻微浸泡,捞出并清洗以备后用;将铁锅加热并上油,加入大蒜、白姜和香料,用中火和小火翻炒;

五。将蜗牛倒入锅中,用大火煸炒,喷入生熏猪肉,煸炒调味汁;

六。将一小碗自制的混合酱油倒入锅中翻炒;磨碎米酒,在锅里翻炒。

ⅸ. 7。将煮好的蜗牛水倒入锅中。水的量最好能淹没蜗牛面。煮沸后,用小火盖上锅,炖至汤浓稠。油炸蜗牛需要带些汤,才能尝起来好吃。注意水不要太干。

ⅸ;8。将火转起来翻炒蜗牛,加入精盐,在烹饪前翻炒两次芫荽段。

诀窍是先炒蜗牛,再炒蜗牛。嫩而可口的油炸蜗牛不仅仅是炒的。俗话说,“咸汤不能炖烂肉”。蜗牛肉很坚韧。如果你想把它煎得又嫩又好吃,先炖它,然后用香料调味是关键!

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