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水煮鱼片怎么做好吃,水煮鱼片详细做法教程步骤

水煮鱼片怎么做好吃,水煮鱼片详细做法教程步骤

[材料]

1.草鱼是主要成分。草鱼去鳞并切成鱼片。将鱼头和鱼片分开。

-鱼体内的黑色膜必须清理干净,这样就不会有鱼腥味。鱼片是由鱼摊老板提供的。回家去洗吧。

2.调料:干辣椒、花椒、1个八角、1个生姜、1个大蒜、1把大葱、2勺豆酱和1个鸡蛋。

-干辣椒和胡椒的用量根据口味进行调整。

3.1000个配菜和豆芽。

[实践]

1.在锅中加入适量的油,加热油,然后加入鱼头和鱼尾,煎至两面变黄。

2.加入姜片开水,用大火煮沸,继续用中火煮沸约10分钟,煮出浓稠的白色鱼汤。

3.过滤出鱼汤以备后用。

-这是以后要用的“汤”。

4.在鱼片上撒一点盐和一勺料酒,均匀地抓着。加入蛋清,用手均匀地抓着,用蛋清包裹鱼片,腌制大约15分钟。

5.剁碎的葱蒜、半片姜和半片豆酱。

6.向锅中加入适量的油,加入1/2的茴香、1/2的胡椒、1/2的大蒜粉和姜末豆酱。

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