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春韭炒河虾怎么做好吃,春韭炒河虾详细做法教程步骤

春韭炒河虾怎么做好吃,春韭炒河虾详细做法教程步骤

原材料是半公斤虾和32两韭菜。

配料姜、干辣椒和花生油

3克调味盐和3克糖

实践

1将虾洗净,加入少许盐、姜和一汤匙料酒,浸泡虾20分钟。

将韭菜切成约4厘米长的段,从干辣椒中取出种子,切片。

3.松开锅底的油,用凉油煮姜丝。

当油热到70%时,加入干辣椒和虾仁翻炒。

在河虾中加入盐,再炒一分钟品尝。

加入韭菜,翻炒均匀。

洒一点白糖,关火,保持温暖,搅拌均匀。

技巧

*购买河虾时,选择绿色、揉捏牢固的头节。

*河虾浸泡在加入料酒和姜丝的微咸水中,并消毒以去除鱼腥味。

*干辣椒必须去掉种子,否则会被弄凹。

*翻炒这道菜适用于宽油,即比平时稍多的油。如果油少了,虾就会从水里出来,影响味道。

*加入韭菜,快速翻炒,切韭菜,关火。

*最后,加入少许白糖,突出虾的甜味,非常美味。

关于作者: 北极星美食网

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