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香煎蚝仔烙怎么做好吃,香煎蚝仔烙详细做法教程步骤

香煎蚝仔烙怎么做好吃,香煎蚝仔烙详细做法教程步骤

原料牡蛎半袋鸡蛋3蘑菇4韭菜1根

调味盐1茶匙干淀粉1/2茶匙料酒1/2茶匙白胡椒1/2茶匙

练习:

1.将牡蛎放在水龙头下清洗,然后排水。将鸡蛋打成蛋液,将蘑菇切成细丝,将葱切成大葱备用。

将清水倒入锅中,用大火煮沸,加入牡蛎块,5秒钟后立即取出,沥干水,用冷水浸泡至牡蛎块完全冷却,然后再次取出,完全沥干水备用。

3.将蘑菇丝和葱花放入打好的蛋液中,搅拌均匀,倒入沥干的牡蛎,撒上盐、干淀粉、料酒、白胡椒,搅拌均匀。

4.加热锅,加入油,换成中火。将蛋液倒入锅中,摇动锅使蛋液变平。当周围的蛋液稍微卷起时,立即用铲子翻炒中间没有凝固的蛋液,直到蛋液基本凝固。

5然后往锅里倒一点油。当煎蛋卷可以在锅里移动时,把它翻过来再煎一分钟。

提示

牡蛎可以在蔬菜市场出售冷冻水产品的摊位上买到,大约12-15元/包。

烫牡蛎的时间一定要短,快取出来,否则牡蛎会变得不嫩,味道会变得很难。

煮好的牡蛎中会有一些水,所以加入干淀粉,以避免牡蛎和鸡蛋分离。

如果你在锅里煎鸡蛋,因为鸡蛋很厚,很容易煮底部而不是中间,所以你必须用铲子轻轻煎中间。

锅加热后,倒入油,否则很容易沸腾。

蘑菇丝可以根据他们自己的喜好添加,如果他们不喜欢,也可以用他们自己喜欢的材料代替,比如胡萝卜丝和其他蔬菜。

关于作者: 北极星美食网

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