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腐竹鱼头煲怎么做好吃,腐竹鱼头煲详细做法步骤教程

材料:肥鱼头、豆腐棒、2个鲜青椒和红辣椒、1个洋葱、1/3个姜片、4个蒜片和6个丁香

调味海鲜酱1汤匙蚝油1汤匙生抽1汤匙砂糖1汤匙料酒1汤匙

实践

1.将鱼头切成4块,涂上少许盐和料酒,腌10分钟。

2.先用冷水浸泡豆腐棒。将洋葱切成小方块,青椒和红辣椒切成小块,姜片,蒜片。

3.将锅里的油加热,在鱼头表面粘上一点玉米淀粉。

4.将鱼头放入锅中煎至两面金黄,捞起待用。

5.加入豆腐干,用火快速将两面煎至微黄。

6.在碗中混合调味料后,加入半碗热开水溶解砂糖。

7.将生姜放入锅中,蒜爆香。

8.加入炸鱼头和豆腐干,加入准备好的酱汁和水。

9.水不要太多,只要稍微煮一下,果汁就会被收集起来。加入青椒和红辣椒,翻炒至颜色最深。

10.在砂锅里放一点油,加热,把洋葱和芫荽放在底部。

11.将豆腐干和鱼头放入锅中,用小火覆盖,煨2分钟。

技巧

1.用冷水浸泡腐乳。如果你用热水浸泡,豆腐的表层是软的和腐烂的,里面没有被浸泡过。

2.浸泡豆腐时,找不到变化的地方。最好在豆腐上压一个盘子,这样豆腐就可以完全浸泡在水中。也可以将豆腐干稍微浸泡后切成小块,然后投入水中浸泡头发,这样内部容易膨胀。

3.豆腐棒不能浸泡太久或煮太久,否则会太软和腐烂。

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