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香菇豆瓣炖鸡家常做法怎么做,香菇豆瓣炖鸡详细做法教程

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昨天做了白切鸡,本来一步步的仔细拍照信心百倍等着成功来发帖,结果却以失败告终,沮丧啊~~不知哪步做错了,又或许俺本来就吃不惯这种白肉吧。鸡不好吃,不过俺做的调料却是很鲜美呢,没舍得丢掉放冰箱了,结果证明俺的举动是明智滴,这个调料成了俺今晚炖鸡的秘制调料啦,炖鸡时调料放进去后汤汁变的更鲜美了~~

香菇豆瓣炖鸡

香菇豆瓣炖鸡、

主料:煮过的鸡半只(用姜片、葱段加清水熬制的),香菇,木耳,粉丝。

辅料:聪,姜,郫县豆瓣酱,干红辣椒,八角,草果,冰糖。

做法

1,香菇6个泡发备用。

2,木耳适量泡发备用。

3,葱、姜切片备用。

4,鸡用葱段、姜片稍煮熟斩块儿备用(昨天买了一整只鸡用来做白切鸡,剩下了半只用来做了今天的炖鸡)。

香菇豆瓣炖鸡

5,锅内放入炒菜时的油量,烧热后转小火放入10块儿左右的冰糖,炒出糖色后放入鸡块儿翻炒均匀,放入适量生抽翻炒均匀,放入葱、姜片,草果,木耳,香菇,放入小半勺郫县豆瓣酱。

6,放入大料两个。

7,放入刚才泡发香菇的水。

8,加入煮鸡时的鸡汤,没过鸡肉即可。大火煮开后转中小火熬制收汁。

香菇豆瓣炖鸡
香菇豆瓣炖鸡

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