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萝卜炖牛腩家常做法怎么做,萝卜炖牛腩详细做法教程

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牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,以新鲜黄牛的牛腩为好。牛腩中的蛋白质含量高,味道鲜美,深受人们喜爱,具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。牛腩与白萝卜同煮,白萝卜化食去腥,牛腩醇香软糯,相得益彰,取到益气提神的作用。

萝卜炖牛腩

萝卜炖牛腩

原料:牛腩500克、白萝卜半个

配料:干红椒3个、八角1个、香叶3片、桔皮2片、桂皮1小块、白酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、冰糖20克、姜蒜适量、盐适量

做法

1、原料准备好;

2、萝卜去皮切成合适的小块,姜切片,大蒜剁碎,其它材料洗净;

3、牛腩用清水不断浸泡换水,去掉血水,清洗干净后,切成自己喜欢的大小;

4、锅内入适量油,入姜蒜、香叶、干红椒、桔皮、八角、桂皮等小火炒出香味;

萝卜炖牛腩

5、倒入牛腩小火煸一会,煸出油来,这样不会太肥腻;

6、倒入白酒稍炒,再倒入生抽、老抽上色;

7、放入冰糖,炒至冰糖溶化;

8、把所有材料换入沙煲中,加入与材料持平的热水;

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9、放入姜片,小火炖60分钟;

10、放入白萝卜,继续炖30分钟;

11、最后入盐调出适合自己喜欢的口味即可;

12、盛碗。

萝卜炖牛腩
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