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山药胡萝卜炖羊腿家常做法怎么做,山药胡萝卜炖羊腿详细做法教程

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我这次用的是草原羊,肉质细嫩,鲜美,无膻味,所以制作过程中我只添加了一点葱姜和料酒,调味只用盐。若是膻味重的羊,可以适当添加些去膻气的香料。

山药胡萝卜炖羊腿

山药胡萝卜炖羊腿

原料:羊腿一条、胡萝卜、山药、葱姜

1、羊腿处理干净;

2、剁成大块;

3、凉水入锅,大火煮开,继续滚煮5分钟,充分去除血水和杂质;

4、捞出,用热水冲洗干净表面的浮沫,沥干水分;

5、重新入锅,添加没过的热水,添加葱姜,大火煮开;

6、烹入料酒,转中火炖煮;

7、山药和胡萝卜处理干净后,切滚刀大块;

8、羊肉7分熟的时候添加山药和胡萝卜,继续中火炖煮;

9、炖至锅内食材熟透,用盐调味,继续用小火煨5分钟,关火。

山药胡萝卜炖羊腿
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