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牛奶炖蛋家常做法怎么做,牛奶炖蛋详细做法教程

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炖蛋是最平民的吃食了,印象中,好像没有人不会炖蛋,只不过有的炖得嫩一些,有的炖得老一些,有的炖得水汪汪,有的炖成蜂窝状。这些都是见怪不怪的,直到有一天,我看到我的一个朋友给她女儿炖的絮状蛋,才不得不承认,居然还是有不会炖蛋的筒子的。
对于那位炖絮状蛋的朋友,我也非常的无语,因为她居然没有吃过布丁状的炖蛋,她和她老公都不知道正常的炖蛋“应该”是什么样子。感慨之余,我觉得我发这篇博文也不算是滥竽充数之作了。
炖蛋,秘诀不在于放了多少水份,也不在于放了多少盐或糖,而在于火候。水烧开以后转到小火,慢慢地炖。就如我曾经静静地守着一朵百合等她盛开,平和耐心地守候,终于看到花朵绽放的一刹那。炖蛋也需要一颗平和的心,慢慢地等着蛋液凝结,成为布丁状的家常美食。看着孩子吃着最简单最普通、我们幼时父母也常做给我们吃的炖蛋,心中也会无比满足。

牛奶炖蛋

牛奶炖蛋

材料:鸡蛋 1个牛奶 3/4 cup糖 少许(吃咸的就放盐)

做法

1.一个鸡蛋,加糖(或盐)打散。

2.加入牛奶,打均匀,可以用漏网过一下筛。

3.撇去表面的泡沫,盖上保鲜膜,放进蒸笼。小火炖10-15分钟,炖蛋的中心凝结了就完成了。

牛奶炖蛋
牛奶炖蛋

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