野香菇炖柴鸡家常做法怎么做,野香菇炖柴鸡详细做法教程

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野香菇炖柴鸡

野香菇炖柴鸡

原料:柴鸡1只(约1000克)、野生干小香菇100克、八角4个、干红椒6个、桂皮1块、香叶3片、葱6段、姜4片、盐、老抽、料酒、植物油适量。

制作过程

1、柴鸡让店家宰杀好,剁块并清洗干净。

2、放入锅中飞水,除去血沫,洗净备用。

3、锅中放油,加入鸡块、中火炒约5分钟。

4、加入老抽和料酒再炒片刻后放入葱段、姜片、大料、干红辣椒、桂皮、香叶炒匀炒香。

5、加入适量清水,水量以能没过鸡块为宜,大火烧开后转中小火慢炖。

6、干香菇用清水冲洗干净,用厨房剪刀剪去根部后再用少量温水把香菇泡软(泡香菇的水不要倒掉)。

7、待炖鸡肉的汤汁变的浓稠时放入香菇、盐和泡香菇的水。

8、大火再次烧开后转中小火炖到剩少许汤汁即可。

野香菇炖柴鸡
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作者: 北极星美食网

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