酸菜猪肉炖粉丝家常做法怎么做,酸菜猪肉炖粉丝详细做法教程

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酸菜猪肉炖粉丝

酸菜猪肉炖粉丝

主料:三层肉半斤、酸菜、红薯粉条(细);

配料:生姜、香葱、花椒(去腥用);

调料:料酒、盐、酱油、白砂糖;

工具:平底不粘锅;

步骤如下

1、原料集合:酸菜做法见:四川泡菜——正宗简单的老坛酸菜!下饭、做菜、开胃、解油腻!

2、红薯粉条(细)用温水泡30分钟以上,一定要泡透,免得炖的时候吸汤,影响口感;

3、锅中足量水烧开,放入洗净的五花肉、十几粒花椒、姜片、料酒,煮30分钟左右;肉捞起放凉备用,肉汤留用,怕油腻的可不留;

4、五花肉切小块,酸菜切粗丝,生姜切粗丝,葱白切段,葱绿切花;

酸菜猪肉炖粉丝

5/6、锅热油下葱段、姜片爆香,下五花肉片略爆出油后,下酸菜同炒出香味;

7、加入肉汤(或清水),大火烧开炖三分钟左右,加入泡透的红苕粉,加适量酱油上色,

8、中火焖10分钟左右;

9、加盐、白砂糖(很少量)调味出锅,撒上葱花即可。

酸菜猪肉炖粉丝
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作者: 北极星美食网

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