海带炖冻豆腐家常做法怎么做,海带炖冻豆腐详细做法教程

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1海带的泡发可以采用先蒸30分,然后再泡2、3个小时的方法,泡的水里可以少放点醋。这样海带容易软。不建议长时间的浸泡,那样会让海带的营养损失很多。

2干海带泥沙很多,一定要用流水彻底的清洗干净。

3冻豆腐不要过分的解冻,冰箱里取出在常温下放一个小时,可以切动就可以啦。不然豆腐的水分流失营养和口感都不好。

4白菜炒软炖出来的菜口感不会水水的,比不炒的口感好很多。

海带炖冻豆腐

海带炖冻豆腐

原料:豆腐一块、五花肉100克、粉条150克、白菜200克、le海米20克,葱姜适量。

调料:盐5克,鸡精2克、白胡椒粉适量、植物油30ml、料酒20ml

准备工作:干海带提前泡发好,切成长条状,葱花、姜片切好。

做法

1取出冷冻的五花肉稍微解冻后切成薄片。

2冻豆腐解冻,用刀切成块儿。

海带炖冻豆腐

3白菜用刀片成薄片。

4锅里放入植物油,葱姜煸炒出香味,放入五花肉煸炒一会,炒出肥肉里的油。

海带炖冻豆腐

5烹入料酒,放入胡椒粉。

6放入白菜翻炒。

海带炖冻豆腐

7放入白菜炒软后,倒入适量的清水,放入海带,海米粉条。

8开锅后炖煮十分钟左右,放入盐炖煮大约五分钟,最后放入鸡精调味。

海带炖冻豆腐
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作者: 北极星美食网

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